Bergamot Flavored Blogs

ということで今現在新巻鮭２尾を下ろしたところであーる（主婦湿疹の傷に塩が滲みて稲葉の白兎状態。ぎょえーっ！！）明日は粕汁の予定。

たまたま購入した「危ない食品たべてませんか」という書籍を飛行機の中で読みつつ帰って来たのだけど結構役立ちそう（でも正直な感想は「購入しなくても良いかも」。理由は後述）。高級食材を買うことだけが安全な食生活を保つ唯一無二の方法ではないということが分かり少々安心。これでエンゲル係数も多少は下がるといいなーっ。

買わなくて良いというのは、安全性を確保する（添加物や農薬のダメージから身を守る）ための方法論がパターン化されており、それを理解しておけば応用が効くので、わざわざこの一冊を手元に置く必要はないと思う。読み返すことも必要ないかも。実は「買ってはいけない」式の本を私は一度も読んだことがないのだけれど、多分それよりは実用的で良いのではないかとは思う。

で、このパターンであるが、

農薬を落とす
水洗い（表面に傷をつけたり、切ってからの方が有効）、水につける
皮を剥く、外皮や外葉は食べない
ゆでこぼし

添加物や化学汚染物質を落とす
加工品であっても、肉類、魚類であっても、最初に湯通しする（例えばハムなどもスライスしてから数秒湯通しで、添加物が湯に溶け出す）。汚染物質がたまりやすい部位や脂肪を避けるなど。

解毒作用のある食品を用いる（具体的食品名あり）

危険性の高い添加物が使われている食品をなるべく買わない（具体的な添加物名あり）

ということに尽きる。つまり農薬まみれでも、化学物質に汚染された食材であっても、工夫次第でその危険性を最小限にすることができるということで、これは私にとっては嬉しい発見。

今日から既に日常の忙殺モードが開始。年明け早々飛ばしていくぜっ。