Bergamot Flavored Blogs

エッグタルトと杏仁餅（クッキー）というマカオのスイーツを代表するこの２つが大好物。こういうのを食べるとすぐに

打倒！本場の杏仁餅！

とばかりに戦いを挑んでしまうのが私の悪い癖。

現実逃避で何故か台所仕事が楽しい今日このごろ。杏仁クッキーの原材料は分かる（パッケージに書いてある）ので何とかできそうと思っていたところに「杏仁クッキー」レシピを発見！ということで、いつも作っているくるみ入りの熱々ルシアンクッキーに杏仁霜をまぶしただけという代物を作成したら、これが大当たりであった。どっから食べても「なんちゃって杏仁餅」の味！（ちなみに歯ごたえとか、粉っぽい感じについては、まだまだ本物に勝てぬ）。

これはオーストラリア在住のNさんに敬意を表してここに掲載させて頂くのだけど、「ディップ」ファンの私が、ここ香港でディップの入手に困り、彼女のレシピを思い出して作ったら激旨。ちなみにレシピは以下の通り。（Nさんのレシピで、私のオリジナルではありません）

フィラデルフィアのオリジナルクリームチーズ
かつお節
しょうゆ

だけなのよーっ。かつお節をたっぷり入れて混ぜ混ぜすると、サーモンディップもまっ青の美味ディップが出来上がり。これを野菜スティックにつけて食べると幸せの極致よん。

私はこういうコスト（タイム）パフォーマンスの高いものが大好き。手をかけて時間をかけて美味なのは当たり前。手をかけなくても一定レベル以上の結果を出せるレシピが私には必要なのである。そういうティップスを常に考えながら台所に立っているのである。

ちなみにラーメンの場合は、ニンニクスライスを低温の油でゆっくりと炒めて、それを最後に油ごとラーメンにばしゃーっとかけると、ラーメン好きの殿方にウケますです。