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例えば深底ホットプレート（深さ７センチ、一辺４０センチ）。我が家はこれを第四のコンロと呼び、焼き物、煮込み料理など何でも使う。餃子やハンバーグの焼付けはもちろん、チャーハン、焼そば、ミートソースなどを台所で作成するのに使う。（ハンバーグ、餃子、お好み焼きの時は、これだけではなく、コンロに２つのフライパンを置き、３つ同時に焼く）決して「焼き焼きパーティ」をしているわけではない。（ちなみに、このプレート上で玉ねぎを炒めている現場を友人に目撃されたことがあり、その友人に「エラいねー、そうやってまとめて炒めておいて冷凍しておくんだー！」と言われてしまったのだが、実はその玉ねぎ、その夕食のミートソース一回分だったのだけど。まとめて炒める時は玉ねぎ５キロよっ。１時間近くかかるが、もちろんカオルの仕事である）

我が家で一番デカイのは、何といってもハンバーグの種を混ぜるためのボール。直径３５センチ也。これも一回り小さいボールでハンバーグを混ぜていたカオルが「あー、もう小さすぎてボロボロ落ちちゃう」と言われ、渋々購入。収納に困るサイズである（特に香港にて）。

ダッチオーブンも台所で使う。特に揚げ物に使うと非常に安定が良いため、倒れる心配がない。一度にたくさん揚げられる。これで鶏の蒸し焼きすると美味しい。

我が家の調理器具から絶対にはずせないのが、シャトルシェフと圧力鍋。圧力鍋は煮物、玄米の炊飯（香港では玄米買えないがな。無農薬なんて高いだろうなーっ！！）、シチューその他、何でもＯＫなのだが、シャトルシェフが塞がっている時の代替的色彩が強い。

で、シャトルシェフである。これ、香港でもよく見かけるのだが、最初に１０分程度煮込んでおけば、そのまま保温器に入れてスロークッカー的に使えるものだ。最初はアウトドア用の保温器として使うつもりだったのだが、そのうち煮込み料理全てをこれで済ませる様になってしまった。でも煮崩れがないし、ガス代節約だし、絶対焦がさないし、良いことばかり。しかし難点は、時間が必要ということなのだ。つまり煮込み料理をする時は、朝に全てを仕掛けておく必要がある。午後になって「あぁ、おでんが食べたい」と言っても後の祭り。シチューもしかり。そんな時には圧力鍋が登場するのだが、シャトルシェフの上品な煮込み料理の味に及ばず。時間ってすごい。食べ物って冷える時に味を含んでいるそうで、それが絶妙の味になる。

あー、もう前置きが長くなったなー。ということで常にシャトルシェフの中には何やかやが入っていて、なかなか棚にしまうということがないのだが、たまたま鍋を洗い上げたタイミングと、大豆が蒸しあがったタイミングが同じだったその時である。納豆にすべき大豆を混ぜ混ぜしながら、香港ではどうやって保温するのが良いのであろうかと考えていた。やはりクーラーボックスに熱湯入りのペットボトルと一緒に突っ込もうかとか考えていたところにシャトルシェフである。（ちなみに大豆の量は１キロ）そりゃー試してみるべきよねー。

ということで、おもむろに大豆のシャトルシェフに突っ込み（蒸しあがったばかりでかなり熱い）、そのまま何もせずに朝まで放置プレイ。

これが大成功。今までに無い美しく均等な糸の引き具合！！時間もいつもよりも短め（というか香港の夜が暑いのか！？）。ということで、これからはヨーグルトもこれで作れそうだと（って言うより、常温放置で充分ヨーグルトになりそうな気候だよな！！）思っている。といっても常に使用中のシャトルシェフ。もう一つ特大サイズが欲しいなーっ。