Bergamot Flavored Blogs

オーストラリアでは、ゲストのおもてなしは、庭でＢＢＱというワザが使えたのであったが、香港ではそうはいかない。といっても、しつこい様だが料理上手でもないので、普段作りなれたものを数種類並べるというスタンスを通している。あんまり頑張ると、楽しみなはずの時間が苦痛になってしまう。今回も思ったのだが、楽しい雰囲気があれば、食べ物はどうでもよい（と勝手に思っている）。

私なんて「そぼろご飯」とか、そういう簡単なものでも平気でディナーで出しちゃうのだ。これが日本食なのよーっ、という心意気なのだ。だって美味しいディナーだったら、お金出したらどこでも食べられる。日本食だって、香港には高級料亭がある。高級料亭と張り合っちゃダメなのだ。私が逆の立場だったら、フツーの中国の家庭料理ってどんなの？って知りたい。だから、私は気張らないのだ。

デザートくらいは出来合いのものと思っていたら、カオルがせっかくなんだから手作りしようよ、というので彼女におまかせしていたら、プリンとルシアンクッキーを作ってくれた。特にプリンは、彼女が大好きな「ためしてガッテン」に出てくる「ガッテンプリン（強火４分、消火８分、という簡単な蒸し方で、絶対にスの入らないなめらかプリンが出来る）」で、これを一度食べると、香港の某有名ミルクプリンを買いに行く必要がなくなるのである。

ところで、今回初めて「中国麻雀」をやったのである。私は小さい頃から、麻雀やら花札などを仕込まれたクチで、かれこれ数年やっていないとはいえ、まぁまぁついていけるんじゃないかと思っていたのだが、いやはや、すごかった。実は先日、麻雀パイを買いに行ったら点棒がついてなかったので、「スティックがないけど」とクレームをつけたら、それはジャパニーズスタイルだよと言われてしまった（点棒ないんか）。おまけにヤクも違うらしいし、捨てハイはまさしく「捨て」てしまうので（つまりきれいに並べたりしないで、ボンと捨てる）、ちゃんと見てないと、誰が何を捨てたのかがじぇんじぇんわからない。おまけに。

信じられないスピードである。

完全に右脳だけでやっているスピード。パッと一瞬見ただけでポンポンと捨てる、目の前で腕が錯綜としている。最初のうちは英語だったのが、そのうち皆さん、広東語だとか普通語とかになってきて、もう私ついていけましぇーん状態。展開が早い上に、今までで見たこともないようなすんごい手でロンなわけで。リーチもないし。あわあわ、と言っている間に勝負ついちゃったで全く。

いやぁ。香港や中国の方のエネルギーを見ました。すごすぎる。あの中で麻雀だけでも渡り合えたら相当カッコイイだろうな（一歩間違うと極道か！）。麻雀のウデも磨かねばならぬ。

ところで、我が家にゲストが来ると必ずレシピを聞かれるものがある。いつも同じなのだ。それは野菜サラダのドレッシング。いつも作る我が家の定番なのだが、必ずこれだけ聞かれるのだ。が、しかし。

Soy sauce, vinegar and vegetable oil. That’s it!!

っていうレシピを言うのが哀しすぎる。簡単すぎるからだ。で、いつも、ええ？？それだけ？？（That’s it??）となるのだが、それだけなのよーっ。もちろん日によって、オリーブ油だったり、植物油にゴマ油まぜて、とかビネガーがワインビネガーだったり、レモン足したりとかするんだけど、ベースはこれだけなのだ！！（配合は、醤油２、酢２、油１）これをベイビーリーブズに、必ず動物性のもののソテー（ベーコンだったり、チキンだったり、何でも可）と、最後にスプリングオニオン（青ネギ）をたっぷりかけて、シェイクしたドレッシングをドボドボっと。

他のメニューのレシピは聞かれなかったなーっ（笑）。ちなみに感触としては、純日本風の煮物などはウケない。シンプルなもの、例えばフライ（鶏竜田揚げ、トンカツ、エビフライ、チキンフライなどなど）や手巻き寿司、お味噌汁（豆腐とワカメだけ）、おでんなどなどの定番メニューはまぁまぁかしら。あと、麻雀したりカードゲームしたりと色々とイベントがあったので、お箸を使うものよりも、手でポイっとつまめるもののが食べやすかったというのもあるだろうな。

ふむふむ。次回までにもっとブラッシュアップしておくぞ！（って料理のウデじゃなくって、麻雀のウデね）

ということで、全ての仕事をストップしてたので今晩からまたＰＣの前に張り付きますです。