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自分で言うのも何だが、うちのおでんは美味しい。関西では、おでんと言わず関東煮き（かんとだき、と発音）と言うのだが、その関西の美味しいおでん屋さんのレシピをうちの母が改良を加え、作りやすくしてくれた。あまりに美味なので、作り方を書いてしまう。一度試してみて欲しい。（おでんの出し汁のみ）

＜おでんのだし汁＞
材料：鶏ガラ一羽分、玉葱２個、人参２個、かつお節、昆布、薄口醤油カップ1/2、味醂カップ1/2、塩小１

作り方：

１、鶏ガラは油をひかないフライパンで素焼きにする

２、玉葱、人参は小さく切っておく。

３、素焼きにした鶏がら、玉葱、l参を大きなお鍋に入れて、水10カップを入れ、沸騰したら弱火にして30分煮る。

４、別鍋に５カップの水を入れ、昆布とかつおで出し汁を作る。

５、30分たったら火をとめ、瀘したものに、４の出し汁も瀘して加える。

６、そこに、塩、薄口醤油、味醂を加える。

７、これで一煮立ち。おでんの材料を好きなだけぶち込んで、半日煮る。

（夕食のためにはお昼くらいから煮込むと大変美味しい） ポイントは人参と玉葱が甘みを出すので、とてもまろやかで飽きのこない味が出る。これはお勧めなのだ。